2023.12.15
【論文掲載】糖類・糖アルコール類が非加熱食肉製品（ラックスハム）の湿塩漬過程で果たす役割について / テクスチャー試験機（テクスチャーアナライザー）「TEX-100N」
弊社のテクスチャー試験機（テクスチャーアナライザー）「TEX-100N」が研究に使用され、以下の論文にて発表されました。
今後も研究をご支援できるよう、測定分野に貢献して参ります。
1 大山春雪さぶーる株式会社早来工場，北海道勇払郡安平町 059-1433 2 酪農学園大学農食環境学群食と健康学類，北海道江別市 069-8501
※本情報はJ-STAGEにて公開されている内容に基づき掲載しております。