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2025.09.29

論文掲載

【論文掲載】“嚥下困難者食品の基準”に適合する,渋ガキを主材料としたレシピの提案 ~エスプーマ(泡沫)のテクスチャーと嚥下調整食~ / テクスチャー試験機(テクスチャーアナライザー)「TEX-100N」

弊社のテクスチャー試験機(テクスチャーアナライザー)「TEX-100N」が研究に使用され、以下の論文にて発表されました。
今後も研究をご支援できるよう、測定分野に貢献して参ります。

  • 掲載誌名:人間科学部紀要
  • 発行年・発表年:2025年
  • 論文タイトル:“嚥下困難者食品の基準”に適合する,渋ガキを主材料としたレシピの提案
    ~エスプーマ(泡沫)のテクスチャーと嚥下調整食~
  • 発表者:松野 恭子*・鶴永 陽子** *東亜大学医療学部 **島根大学人間科学部
  • DOI:https://doi.org/10.24568/55527
  • ※本情報は島根大学学術情報リポジトリSWANにて公開されている内容に基づき掲載しております。